油起沫的原因有很多種，有的時(shí)候是因?yàn)檎ビ椭筮^(guò)濾不干凈造成的，有的時(shí)候是榨油的時(shí)候油料的含水量不合適或者是在榨油的時(shí)候機(jī)器沒(méi)有提前預(yù)熱,，都會(huì)造成這種原因，那么我們?cè)撊绾谓鉀Q呢?
1.主要農(nóng)作物水分：油料入榨前的含水率要適宜,，最好的含水率如下：花生8%～11%，大豆5%～8%,，棉籽4%～6%,，菜籽6%～8%?？蛻?hù)可以根據(jù)這個(gè)比例,，適當(dāng)添加油料水分。
2.從壓榨方法來(lái)說(shuō)：人工榨油是將原料經(jīng)過(guò)熱炒,，將原料中的水份炒至八成蒸發(fā)掉后,，才進(jìn)行碾、榨出油,，這樣的成品油入鍋炒菜時(shí)才不會(huì)起泡沫,。俗稱(chēng)熱榨。
3.機(jī)器配件原因：正常情況下,，圓排之間不出渣或很少出渣，在條排處出渣,，如出渣呈細(xì)片狀說(shuō)明水分多,，出粉渣則說(shuō)明水分少。適當(dāng)添加作物水分即可,。
4.作物水分控制：以出油位置變化可看出入榨水分是否合適,，當(dāng)入榨水分過(guò)高或過(guò)低時(shí)，出油位置均向后移,。